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​結

 -Yui-

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    私が考案する「新型万能包丁」の性能
    • 6月5日
    • 9 分

    私が考案する「新型万能包丁」の性能

    家庭用包丁に求められる性能を20項目に分け、私が考案した「新型万能包丁」と、従来の包丁を比較してみました。 ※この記事を見て「新型万能包丁」に興味を持った企業様は、お気軽にお問合せください。 包丁の性能は、「切れ味」で評価されることが多いですが、切れ味は「切り込み抵抗の大き...
    家庭用にオススメのまな板について
    • 2021年10月4日
    • 2 分

    家庭用にオススメのまな板について

    ​私が家庭用のまな板としておススメしているのは 「ポリエチレン(プラスチック)」です。 いろいろな素材のまな板を使った感想や、 プラスチックのまな板をオススメする理由をご説明します。 ○ポリエチレン 衛生面・耐久性・価格、刃当りなど、総合点で一番です。...
    アンケート調査
    • 2021年9月23日
    • 3 分

    アンケート調査

    「片刃のシェフナイフ」の魅力のひとつは「切れ方(刃離れ)」です。 このサイトや私のインスタグラムでも、一般的な両刃の包丁と切り比べをしています。 切れ方動画 片刃のシェフナイフの潜在的な需要を調査するため、「一般家庭の人は、普段どんな食材(野菜)を切ることが多いか」「どんな...
    「刃離れ」が魅力の包丁で切り比べ
    • 2021年9月14日
    • 2 分

    「刃離れ」が魅力の包丁で切り比べ

    私が考案する刃付けの片刃のシェフナイフは、 「刃離れ」が魅力の包丁です(写真右側)。 刃離れが魅力の包丁といえば、 「穴あき・リブ付き・ディンプル・低摩擦コーティング」などの包丁があります。 片刃のシェフナイフ「結」は、「刃付け」を工夫することで刃離れを良くしています。...

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