包丁図鑑
「結」を開発するまでに研究した包丁や実験を紹介しています
「切るのが楽しくなると料理が楽しくなる包丁」はどんな包丁か、日々研究中です
【藤次郎F-875 改良失敗作】2017年以降購入 改良失敗
【貝印 わかたけ 牛刀 改右利き】刃付けの研究
【貝印 わかたけ 牛刀 改左利き】刃付けの研究
【MAC三徳包丁】
【MAC ノンスティック】刃離れの実験
【MAC 砥ぎの練習包丁】改良失敗
【MAC 牛刀】刃線の勉強
【MAC 牛刀改】刃付けの改良
【関兼次刃物 PRO-M 三徳包丁】両刃と比較動画制作
【関兼次刃物 PRO-M 牛刀包丁】
【ストーンバリア】刃離れの実験
【STOnIA 低摩擦コーティング包丁】刃離れの実験
【結】
【ツヴィリング 小型三徳 改】刃付けの改良
【藤次郎 ORIGAMI】刃付けの改良
【藤次郎colorシリーズ】
【吉田金属工業 IST-01 万能包丁】
【藤次郎 いただきものの長い牛刀】
【京セラ セラミック包丁】教育用包丁のイメージ作り
【ヴォストフ】
【いただきもの鋼割り込み包丁】
【貝印 菜切り包丁】
【貝印 薄刃包丁】
【貝印 ダブルリブ】刃離れの実験
【吉田金属工業 G-46三徳包丁】
【吉田金属工業G-4 文化包丁】
【波刃包丁】刃付けの改良
【ウェーブ刃包丁】
【くまモンの包丁】
【木屋 エーデルワイス】
【ダイソー よく研いだ包丁】
【ダイソー 万能包丁 改】刃付けの改良
【ダイソー コーティング三徳包丁】
【和三徳包丁】
【杉本 牛刀】
【グレステン 牛刀】刃離れの実験
【タダフサ 牛刀】
【ダイソーのシールを集めてGETした包丁】
【ダイソー 穴あき三徳】 刃離れの実験
【柳刃包丁】
【小出刃】
【すいか専用包丁】
【ユーティリティナイフ】
【さかナイフ】
【富士カトラリー 彩華】
【貝印 パン切り包丁】
【吉田金属工業 IST-04 パン切り包丁】
【吉田金属工業 G-9 パン切り包丁】
【吉田金属工業 IST-02 小型】
【吉田金属工業 GS-3 ペティナイフ】
【貝印 旬】
【グレステン 190mm牛刀】
【いただきもの 和包丁】
【いただきもの 牛刀】
【ヴォストフ 牛刀】
【杉本 牛刀210㎜】
【フェザー ペティナイフ】
【木屋 エーデルワイス 三徳包丁】
【城山 小出刃】
【マクロス ストーンコーティング包丁】
【マクロス ウェーブ刃包丁】
【パール金属 セラミック包丁】
【ヘンケルス 三徳包丁】
【Umi 牛刀】
【Umi 牛刀 ダマスカスプリント】
【タダフサ SA01 210㎜オールステンレス】
【石鍋シェフ ペティナイフ】
【XINZUO ダマスカス牛刀】
【XINZUO ステンレス牛刀】
【MOKITHAND 牛刀】
【MOKITHAND 三徳】
【トップバリュー 三徳】
【燕三条 180㎜牛刀 両刃】
【iiza 1310 180㎜三徳】
【片岡製作所 マイルドカット200】
【片岡製作所 Brieto】
【紋三郎 牛刀】
【ロイヤルVKV 1牛刀】
【ロイヤルVKV ユーティリティナイフ】
【PROCEED】
【ノーブランド】
【100均】
【ミソノ UX10 270㎜スライサー】
【ミソノ 特性鍛造240㎜】
【ミソノ ペティナイフ】
【マサヒロ ペティナイフ】
【マサヒロ 240㎜】
【マサヒロ 270㎜】
【クロマ社 牛刀 S-01 ターボ】
【クロマ社 牛刀 S-18】
【クロマ社 三徳包丁 S₋02 ターボ】
【クロマ社 ペティ ターボ】
【クロマ社 パン切り包丁 S-25】
【クロマ社 P-06 HM 301ハンマーパン切り】
など