私の包丁図鑑 No.4 ダイソー 「galaxy 777 改」

ダイソーの「galaxy777 改」です。














【仕様】

メーカー:ダイソー

刃渡り:160㎜

重さ:103g

素材:ステンレス

形状:穴あき三徳包丁

刃付け:両刃



お店のマスターに「片刃と両刃の違い」を教えてもらったときに使いました。

以下の動画のように、「片刃の薄切り」と「両刃の薄切り」をし、

片刃の薄切りの安定感を体感しました。



▼片刃の包丁で大根の薄切り▼











▼両刃の包丁(galaxy 777)で大根の薄切り▼












私も研修生に「片刃と両刃の違い」をわかりやすく

体験してもらうとき、教材として使用しています。


※「galaxy 777」はわかりやすく体感してもらうための刃付けです。

すべての両刃の包丁が上の動画のような切れ方をするわけではありません。




【メモ】

・2014年、片刃と両刃の薄切りの違いを体感した

・研修生にわかりやすく伝えるときに私もよく使用している ・2010年頃、お店のマスターが購入