私の包丁図鑑 No.10 「貝印 わかたけ 牛刀 私好みの刃つけ 右利き用」

貝印の「わかたけ 牛刀 私好みの刃つけ 右利き用」です。















【仕様】

メーカー:貝印

刃渡り:180㎜

重さ:101g

素材:ハイカーボンステンレス刃物鋼

形状:牛刀

刃付け:私好みの刃つけ 右利き用



「研ぎ直すことで刃離れ効果がでるシェフナイフ」を探して

ホームセンターで購入した、貝印の「わかたけ」。

右利き用に研ぎ直したものです。



料理教室や包丁教室で研修生に包丁の使い方を教えて、

「Norikoさんと同じような片刃のシェフナイフが欲しい」と

言ってくれた研修生にプレゼントしたことがあります。



研修生の練習風景です

▽自分が切った千切りの写真を撮る研修生▽













▽アボカドの薄切りも楽しかったようです▽














研修生は自由時間中にも、

「Norikoさん、なにか切るものないですか?」と聞きに来てくれたり、

「上手になると楽しいです」と、包丁の練習を楽しんでくれました。



こうした研修生の声が、

「もっと片刃のシェフナイフの楽しさを知ってもらいたい」と思う理由の一つです。



【メモ】

・貝印「わかたけ牛刀」を右利き用に研いだもの

・気軽に「刃離れ」を体感できる仕様

・研修生のプレゼント用

・ホームセンターで買える

・ダイヤモンド砥石で20分で研ぎ直せる