関兼次の「PRO-M　三徳包丁」です。 【仕様】 メーカー：関兼次刃物株式会社 刃渡り：170㎜ 重さ：155ｇ 素材：モリブデン・ステンレス鋼 形状：三徳包丁 刃付け：両刃 「PRO-M三徳包丁」は関兼次刃物株式会社の包丁です。 「結」の共同開発でお世話になりました。...

私のサイトを参考に、ご自分の包丁を片刃に研ぎ直したお客様が来店してくださいました。 思ったような刃離れ効果が出なかったため、 私が研いだ包丁を見に来てくださったそうです。 私が研いだ包丁を見ながら、「思ったより鈍角で、切り刃の長さがあるんだな」と、...

今回は、私のアイデアについてです。 主に、包丁業界のみなさまへメッセージです。 大阪万博や国内外のナイフショーで、私のスキルやアイデアは役に立ちませんか？ 私には、このサイトで紹介している「片刃のシェフナイフ」を中心に、これまで包丁業界で発表されていない新しいアイデアが6つ...