藤次郎の「F-875」です。 ※2017年以降に買ったものです 【仕様】 メーカー：藤次郎 刃渡り：180㎜ 重さ：161ｇ 素材：モリブデンバナジウム 形状：牛刀 刃付け：片刃 前回のブログで書いたように、 砥ぐ練習で失敗したので「F-875」を再度購入しました。...

藤次郎の「F-875　改良失敗」です。 2017年以降購入 【仕様】 メーカー：藤次郎 刃渡り：180㎜ 重さ：163ｇ 素材：モリブデンバナジウム 形状：牛刀 刃付け：片刃・私好みの 料理教室やお店の研修生に包丁の使い方を教えていると、...

藤次郎の「F-875　改Nモデル」です。 【仕様】 メーカー：藤次郎 刃渡り：180㎜ 重さ：169ｇ 素材：モリブデンバナジウム 形状：牛刀 刃付け：片刃・私好みの刃付けの包丁 2014年の12月、マスターと同じ包丁（藤次郎の「F-875」）を買おうと思い...