話題になったのは、私が以前購入した「コアレスダマスカス剣型牛刀」です。 この包丁はおそらく「エッチング加工（液体に浸して酸化させる方法）」で模様ができているので、模様が見えるのは表面だけだと思いました。 試しに800番の紙ヤスリで削ってみたところ、数秒の作業で写真のように模...

包丁なんでも相談室で「ダマスカス包丁ってどうなの？」と質問をいただくことがあります。 刀身に「ダマスカス模様」と呼ばれる波紋や木目のような模様がついた包丁ですが、 今回は、私が勉強した範囲で、ダマスカス模様の包丁について書いてみます。 最後に、私が唯一作ってみたいダマスカス包丁（コアレスダマスカス）についても書いてみます。 私が持っているダマスカス模様の包丁です ●「ダマスカス」って？ 「ダマスカス」は、現在のシリアの首都の名前です。 ダマスカス模様とは、昔、ダマスカス地方で作られていた刃物の刀身の模様に由来しています。ダマスカス模様ができる理由は、当時は不純物の少ない金属を作る技術が今よりも低かったからです。 溶けた金属の中には様々な不純物があり、それぞれが冷えて固まるときにムラができます。ムラのある金属を伸ばして磨くことで、波紋や木目のような模様になりました。 現代は、不純物のない金属を作ることができるようになり、磨いても模様が出なくなりました。「本来のダマスカス模様は、純度の低さによってできたものだった」と言えます。 「不純物」についは、