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​結 -Yui- HK65NK1 ¥9,800(税込)

刃渡り:195㎜

全 長:320㎜

​​重 さ:約155g前後(個体差があります)

刃 材:モリブデンバナジウム

​ハンドル:積層強化木

刃付け:片刃 

​​​※現在左利き用は品切れ中です。

※製品の改良などのため、予告なしに仕様を変更することがあります。

​※​​送料は国内一律800円(2本以上で送料無料)、海外の発送につきましてはご相談ください。

​これまでの家庭用包丁(両刃)とここが違う

刃離れ
刃離れ

野菜がめくれながら切れます(結の最大の特徴です)。 詳しい切れ方は下記の動画をご覧ください。

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「切れ味」も抜群
「切れ味」も抜群

の研ぎ角が多いです。

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薄切りの安定感
薄切りの安定感

左側に刃がないため、薄切りをするときにまっすぐに切ることができます。 これまでの家庭用包丁は、薄く切ろうとすると刃が右側に落ちてしまうため、少し右側に傾けて切る必要がありますが、片刃のシェフナイフはその必要がありません。 切れ方動画をご覧ください。

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研ぎやすさ
研ぎやすさ

刀身の強度とステンレス素材により適度な「しなり」を実現し、新しい研ぎ方、「シームレス砥ぎ」に対応しています。 結は、1回1分以内で砥ぐことが可能です。 砥ぎ方は下記の動画をご覧ください。

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包丁の寿命
包丁の寿命

片側しか砥がないため、両方研ぐ必要がある両刃よりも刃が減りにくく、寿命が延びます。

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食材の抵抗を受ける?
食材の抵抗を受ける?

硬いものを半分にきるときに、両刃の包丁より食材の抵抗を受けやすいです。

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