サイトをご覧いただきありがとうございます。

サイト運営者のNorikoです。

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このサイトは、私が考案する「新型万能包丁（片刃のシェフナイフ）」のことがわかるサイトです。

 

私は普段、レストランで調理と接客を担当しながら「包丁アドバイザー」として活動しています。

サイト名の「結」は私がはじめて作った包丁の名前です。

 

私の活動の原点は、「新型万能包丁（片刃のシェフナイフ）」に出合い、動画のような「切れ方」に感動したことがきっかけです。

 

それ以降、包丁や切り方の勉強をするようになりました。

100丁以上の家庭用包丁の研究をしたことや、研修生や生徒さんに包丁の使い方を教えていく中で、「切るのが楽しくなると料理が楽しくなる」と実感した包丁は「新型万能包丁（片刃のシェフナイフ）」だけでした。

 

 

現在、一般家庭で主流の包丁は「両刃」の包丁です。

「新型万能包丁（片刃のシェフナイフ）」は、どのメーカーも本格的に研究・開発をしたことがありませんが、「切れ味・砥ぎやすさ」はもちろん、両刃の包丁にはない「新感覚の刃離れ・薄切りの安定性」が特徴です。

そしてその特徴は、多くの方が求めているものでした（※アンケート結果）。

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「切るのが楽しくなると料理が楽しくなる」

このサイトを通じて、みなさんにお伝えできればと思います。